Les poches sous vide sont généralement utilisées pour prolonger la durée de conservation duproduit et pour le maintenir frais pendant une période plus longue. En général, ils sont utilisés pour stocker des aliments (en particulier des produits congelés), comme le poisson, mais ils sont aussi parfois utilisés dans l’industrie médicale et non alimentaire pour empêcher la corrosion, la dégradation ou l’oxydation de leur contenu.

Les sachets sont similaires aux sachets trois soudures et sont conçus pour mettre leur contenu sous vide. La différence entre ces sachets est le nombre de couches de plastique. Les couches sont spécialement choisies pour offrir une protection à l’humidité et aux perforations.